Au Layon, une cuisine ouverte sur le monde
Ce midi : picanhas de bœuf ou filet de maigre et déclinaison de panais, asperges et œuf parfait ou velouté…
BOUCHE A OREILLES
Mise en avant de projets coup de cœur de Castalie.
La Griffe – Toulouse 31
LE MAGASIN DE PRODUCTEURS LA GRIFFE, LA QUALITÉ MADE-IN-FRANCE Créer un espace dédié aux passionnés de la gastronomie, tel est…
Sylvain Arnoult, le pêcheur amoureux de la Loire
"La Loire peut être tellement belle... Mais aussi tellement mauvaise par moment, que si elle m'empêche d'aller dessus je me…
Comptoir Local : du producteur à la table
Comptoir Local, c'est l'histoire d'un service de livraison de produits frais en direct du producteur. Le principe est simple :…
À la rencontre de Séson, restaurant traiteur locavore
Au nord de Paris, à deux pas de Senlis et Chantilly se trouve un traiteur qui se veut aussi restaurant…
Renaud Sigrist, un modèle de reconversion
Renaud Sigrist n'a pas toujours fourni les plus grands chefs en produits de la mer. Non, au départ il travaillait…
À la découverte de Sylvain Erhardt, producteur d’asperges
Dans son domaine de Roques-Hautes, Sylvain Erhardt ne cultive artisanalement que deux variétés d’asperge verte : - la Grolim, cultivée sous…
A la rencontre de Philippe Pacalet, un homme d’exception
Philippe Pacalet est un "vinificateur volant". De vignes en vignes, il parcourt la France afin de travailler des vignes afin…
Domaine de Toury
Antoine Boucomont se définit comme un « noble épicier » qui a pour mission de trouver les meilleurs produits pour ses clients,…
40 degrés : hydratez-vous !
C’est la température avec laquelle le thermomètre flirte dans de nombreuses régions de France depuis la fin du mois de…
Terroirs d’Avenir
Le chef Masayuki Shibuya du Clandé nous présente un de ses fournisseurs préférés, Terroirs d’Avenir. Pour le chef, cette adresse…
CASTALIE réinvente la consommation de l’eau dans les entreprises
2 français sur 3 s’hydratent mal sur leur lieu de travail ! Boire 1,5 litre d’eau par jour, c’est le…