{"id":810112,"date":"2013-11-17T15:00:00","date_gmt":"2013-11-17T14:00:00","guid":{"rendered":"https://www.castalie.com/?post_type=castalie_presse&#038;p=810112"},"modified":"2026-07-21T16:46:06","modified_gmt":"2026-07-21T14:46:06","slug":"castalie-diners-durables-restauration-responsable","status":"publish","type":"castalie_presse","link":"https://www.castalie.com/presse/castalie-diners-durables-restauration-responsable/","title":{"rendered":"Castalie, partenaire des premiers « dîners durables » : un engagement précoce contre le plastique à usage unique"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"907\" src=\"https://www.castalie.com/de/app/uploads/2013/11/article-lhotellerie-restauration-les-diners-durables.png\" alt=\"Bildmaterial zur Veranstaltung „Les dîners durables“, die von WDK Conseil ins Leben gerufen wurde und an der Castalie Partner Castalie ; das Bild dient zur Illustration des am 29. November 2013 in der Zeitschrift „L'Hôtellerie Restauration“ veröffentlichten Artikels.\n\" class=\"wp-image-818422\" style=\"aspect-ratio:1.1245884732854707;width:635px;height:auto\" srcset=\"https://www.castalie.com/de/app/uploads/2013/11/article-lhotellerie-restauration-les-diners-durables.png 1020w, https://www.castalie.com/de/app/uploads/2013/11/article-lhotellerie-restauration-les-diners-durables-800x711.png 800w, https://www.castalie.com/de/app/uploads/2013/11/article-lhotellerie-restauration-les-diners-durables-400x356.png 400w, https://www.castalie.com/de/app/uploads/2013/11/article-lhotellerie-restauration-les-diners-durables-768x683.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\"></figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Fachzeitschrift</strong> „L’Hôtellerie Restauration<strong data-wg-splitted>“</strong> – Rubrik „Aktuelles“ · 29. November 2013 · Artikel von Jean-Luc Fessard<br/></em></p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Die Branche „Hôtellerie Restauration“</em> kündigt den Start der „nachhaltigen Abendessen“ an, einer von Perrine Wardak (WDK Conseil) ins Leben gerufenen Veranstaltung, die verantwortungsbewusste Initiativen in der Gastronomie und im Eventbereich hervorheben soll. Zu den engagierten Partnern der ersten Ausgabe zählt Castalie, Spezialist für maßgeschneidertes mikrogefiltertes Wasser. Eine Veranstaltung, die die frühzeitige Verankerung der Marke im Ökosystem der nachhaltigen Gastronomie und im Kampf gegen Einwegplastik verdeutlicht.</p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading bsab4s-toc-content__target\" id=\"a-retenir\">Wissenswertes</h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bereits 2013 Castalie als Partner bei der ersten Ausgabe der „Dîners durables“, einer gastronomischen Veranstaltung, die sich verantwortungsbewussten Initiativen in der Gastronomie widmet und für Februar 2014 geplant war.</li>\n\n\n\n<li>Castalie , das sich als Spezialist für maßgeschneidertes Wasser präsentierte, Castalie Restaurants und Hotels Castalie , mithilfe eines patentierten Mikrofiltrationssystems und in Frankreich entwickelter und hergestellter Wasserspender ihr eigenes stilles oder sprudelndes Wasser aus dem Leitungswasser herzustellen.</li>\n\n\n\n<li>An der Veranstaltung nahmen engagierte Köche wie François Pasteau (L’Épi Dupin), der mit zwei Sternen ausgezeichnete San Degeimbre (L’Air du Temps), Cybèle Idelot (La Table de Cybèle) und der Bio-Konditor Frédéric Dujarrier teil, zusammen mit Umweltverbänden wie SeaWeb und Ecorismo.</li>\n\n\n\n<li>Castalie bereits in zahlreichen engagierten französischen Restaurants vertreten, darunter „L’Épi Dupin“ und „La Table de Cybèle“, zwei der Restaurants, die an den Nachhaltigkeits-Dinners teilnahmen.</li>\n\n\n\n<li>Castalie Finalist bei den Green Business Awards 2012 und arbeitete das ganze Jahr über mit den „Maîtres Restaurateurs“ zusammen, womit das Unternehmen sein Engagement für eine verantwortungsbewusste Gastronomie bekräftigte.</li>\n\n\n\n<li>Durch die Verkürzung des Transportwegs des Wassers von der Quelle zum Verbrauchsort Castalie von Anfang an ein Geschäftsmodell, das auf eine umfassende Reduzierung von Abfall und Einwegplastik abzielte.</li>\n</ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Quelle: </strong> „L’Hôtellerie Restauration“, Rubrik „Aktuelles“, 29. November 2013 – Artikel von Jean-Luc Fessard. <a href=\"https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/les-diners-durables-un-nouvel-evenement-a-decouvrir\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Den Originalartikel lesen</a></em></p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"></p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fachzeitschrift „L’Hôtellerie Restauration“ – Rubrik „Aktuelles“ · 29. November 2013 · Artikel von Jean-Luc Fessard „L’Hôtellerie Restauration“ kündigt den Start der „nachhaltigen Abendessen“ an, einer von Perrine Wardak (WDK Conseil) ins Leben gerufenen Veranstaltung zur Förderung verantwortungsbewusster Initiativen in der Gastronomie und im Eventbereich. 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