{"id":818103,"date":"2021-10-21T15:52:00","date_gmt":"2021-10-21T13:52:00","guid":{"rendered":"https://www.castalie.com/?post_type=castalie_presse&#038;p=818103"},"modified":"2026-07-21T16:44:47","modified_gmt":"2026-07-21T14:44:47","slug":"eau-microfiltree-chr-castalie-pionnier","status":"publish","type":"castalie_presse","link":"https://www.castalie.com/presse/eau-microfiltree-chr-castalie-pionnier/","title":{"rendered":"Eau microfiltrée en CHR : un marché en plein boom où Castalie fait figure de pionnier"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1027\" height=\"904\" src=\"https://www.castalie.com/de/app/uploads/2026/07/article-au-coeur-du-chr.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-818106\" srcset=\"https://www.castalie.com/de/app/uploads/2026/07/article-au-coeur-du-chr.png 1027w, https://www.castalie.com/de/app/uploads/2026/07/article-au-coeur-du-chr-800x704.png 800w, https://www.castalie.com/de/app/uploads/2026/07/article-au-coeur-du-chr-400x352.png 400w, https://www.castalie.com/de/app/uploads/2026/07/article-au-coeur-du-chr-768x676.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1027px) 100vw, 1027px\"></figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Fachpresse „Au </strong>Cœur du CHR“ – Rubrik „Wasser“ · Hintergrundartikel (7 Minuten Lesezeit)</em></p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem Dossier über den Aufschwung von mikrogefiltertem Wasser in der Gastronomie analysiert <em>„Au Cœur du CHR“</em> einen Markt, der seit 2016 rasant wächst – angetrieben durch Umweltbelange und sich wandelnde Verbrauchererwartungen. Das Fachmedium stellt Castalie darin Castalie den Akteur vor, der seit 2011 dazu beigetragen hat, diesen Markt anzukurbeln – neben Wettbewerbern wie Purezza, Brita, Exquado oder Cryo. Ein Überblick, der die für den CHR-Sektor spezifischen Herausforderungen in Bezug auf Service, Preis und Qualität beleuchtet.<br/></p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading bsab4s-toc-content__target\" id=\"a-retenir\">Wissenswertes</h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Markt für mikrogefiltertes Wasser im Gastgewerbe verzeichnet seit 2016 einen anhaltenden Aufschwung, der durch Umweltbelange und den Rückgang der Nachfrage nach Mineralwasser in Flaschen angetrieben wird. </li>\n\n\n\n<li>Laut der Fachzeitschrift „Au Cœur du CHR“ Castalie seit seinem Markteintritt im Jahr 2011 dazu beigetragen, diesen Markt anzukurbeln – mit einem Angebot, das sich auf zwei zuverlässige Maschinen konzentriert, die so konzipiert sind, dass sie nicht vorzeitig veralten. </li>\n\n\n\n<li>Durch die Mikrofiltration wird das Leitungswasser von Chlor, Kalk und Pestizidrückständen befreit, wobei die Mineralien erhalten bleiben – im Gegensatz zur Osmose, bei der sogar Spurenelemente entfernt werden. </li>\n\n\n\n<li>Laut einer Studie von CHD Expert trinken bereits 37 % der Franzosen im Restaurant Leitungswasser aus einer Karaffe – wegen der Kosten (53 %) und um ihre Umweltbelastung zu verringern –, und 76 % halten gefiltertes Wasser für attraktiv. </li>\n\n\n\n<li>Der Markt für mikrogefiltertes Wasser im Gastgewerbe wird von mehreren Anbietern geteilt: Castalie Aktivkohle und Silberionen, stilles oder sprudelndes Wasser mit einstellbarer Perlenstärke), Purezza, eine Marke der Waterlogic-Gruppe, Brita (Wasserspender und Filter für Küchengeräte), der Neuling Exquado sowie Cryo, das im Spitzensegment für Sterneköche positioniert ist. </li>\n\n\n\n<li>Die Vernetzung entwickelt sich zu einem grundlegenden Trend: Datenkarten für vorbeugende Inspektionen, Verbrauchsüberwachung und vorausschauende Wartung gehören zur Ausstattung neuer Wasserspender – Castalie bei Castalie bei Brita, dessen „Vivreau“-Produktreihe über eine Cloud-basierte Überwachungsfunktion verfügt. </li>\n\n\n\n<li>Angesichts des Booms beim Außer-Haus-Verkauf suchen die Akteure nach neuen Lösungen: Castalie 30-cl-Glasflaschen Castalie , während Purezza eine umweltfreundliche Flasche aus wiederverwendbarem und biologisch abbaubarem pflanzlichem Material entwickelt. </li>\n\n\n\n<li>Die Frage nach dem Preis bleibt offen: Brita empfiehlt, nur Sprudelwasser in Rechnung zu stellen, Purezza rät zu einem Preis von etwa 3 bis 4 Euro pro All-you-can-eat-Mahlzeit, wobei sich alle einig sind, dass mikrogefiltertes Wasser zu einem angemessenen Preis berechnet werden sollte, der weit unter den Preisen für Wasser in Flaschen liegt.</li>\n</ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Quelle: </strong> „Au Cœur du CHR“, Rubrik „Wasser“ – „Mikrogefiltertes Wasser: Kaskadenlösungen für Gastronomen“. <a href=\"https://aucoeurduchr.fr/article/eaux/eau-microfiltree-des-solutions-en-cascade-pour-les-restaurateurs/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Den Originalartikel lesen</a><br/></em></p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"></p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fachpresse „Au Cœur du CHR“ – Rubrik „Wasser“ · Hintergrundartikel (7 Min. 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