Quelle influence a l’eau sur le goût & les arômes du thé ?

Influence de l'eau sur le thé

Parce que CASTALIE est soucieuse d’offrir une qualité d’eau irréprochable pour ses clients, nous avons mené une dégustation de thés avec Lydia Gautier.
Experte en thés et tisanes, elle nous a initiés au rituel de la dégustation de thés et à l’écoute de nos sens, pour découvrir les arômes et accords gourmands des thés. Pour ouvrir le champ des possibles, Lydia avait sélectionné pour nous trois thés symboliques : Earl Grey, thé noir caractéristique avec sa robe ambrée et ses arômes boisés de bergamote, le classique thé vert à la citronnelle, ainsi qu’un thé grand cru taïwanais : Wen Shan Pao Zhong Tea.
Toute l’équipe s’est prêtée à ce rituel de la dégustation et a pu observer l’influence de l’eau sur le thé, sur sa robe, ses arômes et ses saveurs…
Et son influence est bluffante !
Nous avons choisi de mener l’expérience sur cinq eaux différentes :

  • Mont Roucous, eau minérale privilégiée lors d’une dégustation de thés,
  • Eau microfiltrée CASTALIE,
  • Trois nouvelles eaux CASTALIE ayant un processus de filtration différenciant : Aglaos, Orséis et Daulis.

Diagnostic : Pour l’équipe et aux yeux de Lydia, il n’y avait aucun doute possible : les eaux CASTALIE sont en tête pour chacun des thés dégustés devant l’eau minérale !

  • Pour le thé vert T Revive : l’eau Castalie Orséis arrive en première position pour son bel équilibre et ses arômes puissants de citronnelle, suivi par l’eau Mont Roucous.
  • Avec le thé noir Grand Earl : les eaux CASTALIE Orséis et Aglaos sont sur les deux premières marches du podium pour avoir laissé la part belle à une robe dense, et des arômes de bergamote prononcés.
  • Pour le thé taïwanais grand cru Wen Shan Pao Zhong Tea : encore une fois les eaux CASTALIE Aglaos et Orséis ont mieux su mettre en valeur une robe équilibrée et les douces saveurs asiatiques du thé grand cru.

Merci à Lydia Gautier pour son expertise et cette dégustation, ainsi qu’à toute l’équipe qui a participé à cette expérience gustative inédite !
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Dégustation de thés chez Castalie   Dégustation de thés chez Castalie