{"id":807535,"date":"2026-06-09T23:00:30","date_gmt":"2026-06-09T21:00:30","guid":{"rendered":"https://www.castalie.com/?post_type=castalie_presse&#038;p=807535"},"modified":"2026-06-09T23:10:50","modified_gmt":"2026-06-09T21:10:50","slug":"thibault-lamarque-dans-le-monde-de-la-gastronomie-a-lengagement-environnemental","status":"publish","type":"castalie_presse","link":"https://www.castalie.com/presse/thibault-lamarque-dans-le-monde-de-la-gastronomie-a-lengagement-environnemental/","title":{"rendered":"Thibault Lamarque dans Le Monde : de la gastronomie à l&rsquo;engagement environnemental"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"664\" height=\"830\" src=\"https://www.castalie.com/nl/app/uploads/2026/06/296ef02_ftp-import-images-1-msdjt3upf1j1-378446-3418752-1.avif\" alt=\"\" class=\"wp-image-807536\" srcset=\"https://www.castalie.com/nl/app/uploads/2026/06/296ef02_ftp-import-images-1-msdjt3upf1j1-378446-3418752-1.avif 664w, https://www.castalie.com/nl/app/uploads/2026/06/296ef02_ftp-import-images-1-msdjt3upf1j1-378446-3418752-1-640x800.avif 640w, https://www.castalie.com/nl/app/uploads/2026/06/296ef02_ftp-import-images-1-msdjt3upf1j1-378446-3418752-1-320x400.avif 320w\" sizes=\"(max-width: 664px) 100vw, 664px\"></figure>\n\n\n\n<p><br>In de krant Le Monde vertelt Thibault Lamarque over zijn persoonlijke loopbaan en de ervaringen die zijn visie op impactondernemerschap hebben gevormd. Als fervent liefhebber van koken sinds zijn kindertijd vertelt hij hoe hij door zijn samenwerking met restauranthouders meer inzicht heeft gekregen in de herkomst van producten, de kwaliteit van ingrediënten en de uitdagingen rond voedselproductie.</p>\n\n\n\n<p>In het interview komt ook zijn vroege interesse in watergerelateerde kwesties aan bod, die hem ertoe bracht in deze sector te gaan werken voordat hij Castalie 2011 Castalie oprichtte. Toen hij tijdens zijn loopbaan geconfronteerd werd met de beperkingen van plasticrecycling, ontwikkelde hij een microfiltratieoplossing voor bedrijven en horecagelegenheden die hun verbruik van plastic flessen willen verminderen.</p>\n\n\n\n<p>In dit verhaal benadrukt Thibault Lamarque het belang van verantwoorder consumptiegedrag, transparantie in de toeleveringsketens en de rol die bedrijven kunnen spelen in de ecologische transitie. Zijn loopbaan laat zien hoe milieukwesties, gastronomie en innovatie samen kunnen komen om duurzamere economische modellen te ontwikkelen.</p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading bsab4s-toc-content__target\" id=\"a-retenir\">Belangrijk om te onthouden</h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Thibault Lamarque is de oprichter van Castalie, een bedrijf dat gespecialiseerd is in oplossingen voor microfiltratie van water.</li>\n\n\n\n<li>Haar inzet is voortgekomen uit een reflectie over de toegang tot water en de milieu-impact van plastic.</li>\n\n\n\n<li>Door zijn contacten met restauranthouders is zijn bewustzijn op het gebied van kwaliteit, traceerbaarheid en duurzaamheid van voedsel toegenomen.</li>\n\n\n\n<li>Castalie bedrijven en spelers in de horeca bij het terugdringen van het gebruik van wegwerpflessen.</li>\n\n\n\n<li>Milieu-innovatie en verantwoord consumeren staan centraal in de missie van Castalie.</li>\n</ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2025/04/25/thibault-lamarque-entrepreneur-moi-qui-ai-toujours-adore-manger-et-cuisiner-c-est-en-collaborant-avec-les-restaurateurs-que-je-me-suis-eduque-sur-la-provenance-et-la-qualite-des-produits_6599981_4497319.html\">Lees het artikel</a></div>\n</div>\n\n\n\n<p><em>Bron: Le Monde, rubriek M Le Magazine du Monde, april 2025.</em></p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In de krant Le Monde vertelt Thibault Lamarque over zijn persoonlijke loopbaan en de ervaringen die zijn visie op impactvol ondernemerschap hebben gevormd. Als fervent liefhebber van koken sinds zijn kindertijd vertelt hij hoe hij door zijn samenwerking met restauranthouders meer inzicht heeft gekregen in de herkomst van producten, de kwaliteit van ingrediënten en de uitdagingen op het gebied van […]</p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":807537,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"presse-categorie":[3685],"class_list":{"0":"post-807535","1":"castalie_presse","2":"type-castalie_presse","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"castalie_presse_categorie-france"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/presse/807535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/presse"}],"about":[{"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/types/castalie_presse"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/users/41"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/presse/807535/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":807548,"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/presse/807535/revisions/807548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/media/807537"}],"wp:attachment":[{"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/media?parent=807535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"castalie_presse_categorie","embeddable":true,"href":"https://www.castalie.com/wp-json/wp/v2/presse-categorie?post=807535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https://api.w.org/{rel}","templated":true}]}}