SOON GRILL : Meilleure Cuisine Coréenne à Paris

Soon Grill - CASTALIE

Aujourd’hui nous allons vous présenter l’un des meilleurs restaurants Coréen de Paris : le Soon Grill !
Ce restaurant Coréen tenu par le chef Sunghak HAN est situé en plein milieu du 3ème arrondissement de Paris dans la jolie rue des tournelles, dans le quartier du Marais.
Ayant choisi d’utiliser une fontaine d’eau CASTALIE au sein de son établissement, ce chef, de par ses origines, vous fera voyager à travers ses plats riches en saveurs, sa décoration et son ambiance. 

LE CHEF SUNGHAK HAN

Le chef Coréen, chasseur de saveurs est également chef de plusieurs établissements. Il apporte une nouvelle mode culinaire à la fois authentique et créative :

  • Authentique parce qu’il met l’accent sur la tradition de son pays, la Corée, dont la cuisine est principalement axée sur la fermentation, un travail qui est non seulement fait par l’homme mais aussi par le temps. `
  • Créative, car ses convives sont invités à composer leur “bouchée parfaite” associant selon leur inspiration des saveurs inédites. Une idée nouvelle pour que le client ne demeure pas un simple appréciateur passif. 

De plus, les plus belles viandes du monde à la sauce coréenne sont à l’honneur, un mariage que personne n’avait imaginé jusqu’à présent !

 

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Chef du Soon Grill, Sunghak Han est aussi gérant des restaurants “ Dochilak ” 

Dochilak qui se traduit littéralement par “repas nomade” en coréen est une préparation soignée mettant en avant un plat simple mais varié, équilibré et sain que vous pouvez découvrir à : 

Ouvert tous les jours de 12:00 – 15:00 et de 18:30 – 22:30

Téléphone : 01 40 07 93 51

Ouvert tous les jours de 12:00 – 15:00 et de 18:30 – 22:30

Téléphone : 01 42 22 16 48

Ouvert tous les jours de 12:00 – 15:00 et de 18:30 – 22:30

Téléphone : 01 45 79 05 56

Cette ode au plaisir tant gastronomique que visuel rappelle également aux Coréens le voyage, l’excursion et le moment festif. 

SON PAYS, SES ORIGINES

La Corée est un pays reconnu pour la variété et la qualité de sa cuisine. Ses grands classiques ne sauraient éclipser un répertoire unique à la gloire du goût.

 Tous les plats et accompagnements se partagent sur la table, le convive disposant généralement d’un bol de riz et d’un autre de soupe “privatifs” pour pouvoir picorer à loisir.

Le plat principal peut être servi de façon individuelle et certains repas peuvent même suivre un enchaînement gastronomique plus classique mais l’avantage est de pouvoir alterner les goûts de façon livre et souvent de manière créative. 

Aujourd’hui, la gastronomie coréenne ne cesse de faire parler d’elle. En effet,  peu grasse, très équilibrée, riche en protéines végétales, en aliments fermentés et en fibres, elle est furieusement dans l’air du temps, avec sa tendance veggie ! 

Il faut savoir aussi que la cuisine coréenne utilise beaucoup de piment (notamment dans le Kimchi ou avec le gochujang) mais aussi du sésame, que ce soit sous forme d’huile que de graines et l’ail ainsi qu’une grande variété de légumes, de fruits de mers y sont présent.

Néanmoins, il existe des différences selon les régions de la péninsule mais en général la cuisine des régions situées plus au nord est moins épicée que celle réalisée dans le sud. Vous verrez une nette différence en ce qui concerne le Kimchi par exemple.

LE RESTAURANT ET CASTALIE

 

Le restaurant Soon Grill est ouvert depuis 2015, celui-ci célèbre la gastronomie de la Corée de bien belle manière.

 

Cette cuisine coréenne mêlant l’authenticité du pays d’origine aux techniques de fermentation ainsi qu’à la créativité du chef HAN, vous propose une belle envolée gustative.

 

SOON, le prénom de la mère du chef Sunghak HAN signifie « pureté » en Coréen, mais aussi “See you Soon”! 

 

Les viandes y sont à l’honneur et les plus belles pièces à griller du monde y sont proposées : Échine de porc ibérique, faux-filet Simmental ou encore entrecôte Wagyu pour les plus gourmets (à commander 24h à l’avance) que ce soit au barbecue, en raviolis, en galette de Kimchi,  Dolsotbibimbab…  Autant de plats qui sont représentatifs de la richesse de ce pays où l’harmonie côtoie la variété.

 

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Les incontournables sont également au rendez-vous :

Bimbimbap servi dans un bol de pierre brûlant, raviolis grillés, bœuf mariné sauce soja – mais on trouve aussi à la carte quelques préparations plus méconnues. 

 

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Le décor de Soon Grill est témoin de ses idéaux de l’art de vivre à la fois français et coréen : convivial, intimiste, inspirant et harmonieux.

« J’ai voulu transporter la dimension sensorielle vécue en Corée dans les rues de Paris. Le résultat, un hybride de deux univers pour devenir un lieu unique… Source du bonheur ! » Woojin LIM, l’architecte du restaurant.

L’imagination de Woojin LIM n’aurait pu voir le jour sans la collaboration avec des artistes de grands talents : Jeongmee LEE pour la céramique, Yeonmi PARK à la déco paysagère, Yousook RHEE pour les costumes traditionnels… qui se sont réunis dans un objectif commun : créer un lieu à part qui vous invite au voyage dans le pays du Matin Calme.

En plus d’un cadre apaisant et ressourçant, Soon Grill vous proposera de l’eau microfiltrée rafraîchissante grâce à sa fontaine CASTALIE “Pure” qui donne en illimité : de l’eau gazeuse, de l’eau tempérée et fraîche.

Vous avez le choix de ne pas consommer du plastique, comme dans le reste du restaurant puisque les couverts: assiettes, bols de riz, fourchettes sont entièrement en bronze.

L’eau CASTALIE, neutre en goût, accompagne les mets et vins, tous issus de la biodynamie c’est-à-dire une agriculture qui assure la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux Hommes. Elle tient également compte de l’influence des astres et des rythmes de la nature.

Si vous aimez voyager et que la cuisine coréenne vous attire ou vous plais déjà ; n’hésitez plus et partez à la découverte du Soon Grill !
Vous serez au coeur de la culture culinaire coréenne avec cette cuisine healthy, préparée avec des viandes françaises et d’ailleurs.

Vous voulez en savoir davantage : cliquez sur cette vidéo – à la visite du restaurant !

Contact SOON GRILL

Heure d’Ouverture :

  Tous les jours de 12:00 – 14:30 et de 19:00 – 22:30

Site Web

78, rue des Tournelles

75003 Paris

Réservez : 01 42 77 13 56