Video-Podcast „Hospitality Insiders“ – Folge 83 · 27. Juni 2024 · Interview geführt von Maxime Blot
In Folge 83 seines Podcasts „Hospitality Insiders“ empfängt Maxime Blot, „Meilleur Ouvrier de France“, Thibault Lamarque, den Gründer von Castalie. Über die Unternehmensgeschichte hinaus befasst sich das Gespräch mit dem technischen Know-how im Bereich der Wasserfiltration, den Qualitätsanforderungen, die Castalie seinen Mitbewerbern abheben, sowie der Vision seines Gründers in Bezug auf Wasser, Gesundheit und Genügsamkeit. Ein Einblick, wie sich eine Lösung mit mikrogefiltertem Wasser in den renommiertesten Adressen der Hotellerie und Gastronomie durchsetzt.
Wissenswertes
- Castalie so ikonische Adressen wie das Molitor, das Restaurant „Le George“ im Four Seasons George V, die Abbaye des Vaux de Cernay, „Les Roches Blanches“ in Cassis, „Le Barn“ und die Okko Hotels Castalie , wo auf allen Etagen Springbrunnen zu finden sind.
- Castalie mehr als 3.000 Kunden und über 100 Mitarbeiter. Das Unternehmen hat seine ersten 3.000 Trinkbrunnen innerhalb von elf Jahren installiert und anschließend in nur zwei Jahren (2024) weitere 3.000.
- Castalie etwa 1.300 bis 1.500 Premium-Hotels und -Restaurants (4-5 Sterne, Sternerestaurants) – ein Segment, das fast 20 % seines Umsatzes ausmacht.
- Castalie drei bis vier Filterwechsel pro Jahr Castalie , während manche Mitbewerber nur einen einzigen vornehmen, und setzt auf eine Premium-Positionierung, anstatt die Qualität zu senken, um eine Ausschreibung zu gewinnen.
- Thibault Lamarque warnt vor Anbietern, die versprechen, „99,9 % von allem“ herauszufiltern: Völlig reines Wasser gibt es nicht, und die tatsächliche Qualität hängt von der Art der verwendeten Aktivkohle und der Membran ab.
- Castalie auf eine gemeinsam mit dem Beratungsunternehmen Quantis durchgeführte Lebenszyklusanalyse anhand von 16 Kriterien und wird in Frankreich, Belgien, der Schweiz und Luxemburg eingeführt.
- Thibault Lamarque weist darauf hin, dass in Frankreich jedes Jahr 16 Milliarden Einwegflaschen verkauft werden, und verweist auf das AGEC-Gesetz, das eine Halbierung dieser Zahl bis 2030 sowie die Abschaffung von Einwegkunststoffen bis 2040 vorsieht.
- Als Gründer des Podcasts „La Relève“ und Autor des Buches „L’humanité a soif et les baleines boivent la tasse“ setzt sich Thibault Lamarque für eine freiwillige statt einer erzwungenen Sparsamkeit in der Hotellerie ein.
Quelle: Hospitality Insiders, Folge 83, 27. Juni 2024 – Interview geführt von Maxime Blot. Die Originalfolge ansehen
