In der Zeitung „Le Monde“ berichtet Thibault Lamarque über seinen persönlichen Werdegang und die Erfahrungen, die seine Sicht auf das wirkungsorientierte Unternehmertum geprägt haben. Seit seiner Kindheit begeistert er sich für das Kochen und erzählt, wie ihm die Zusammenarbeit mit Gastronomen ein besseres Verständnis für die Herkunft der Produkte, die Qualität der Zutaten und die Herausforderungen im Zusammenhang mit den Produktionsmethoden in der Lebensmittelbranche vermittelt hat.
Im Interview spricht er auch über sein frühes Interesse an Wasserfragen, das ihn dazu veranlasste, in dieser Branche zu arbeiten, bevor er Castalie gründete. Da er im Rahmen seiner beruflichen Tätigkeit an die Grenzen des Kunststoffrecyclings stieß, entwickelte er eine Mikrofiltrationslösung für Unternehmen und Gastronomiebetriebe, die ihren Verbrauch an Plastikflaschen reduzieren möchten.
In diesem Erfahrungsbericht betont Thibault Lamarque die Bedeutung eines verantwortungsbewussteren Konsums, der Transparenz in den Lieferketten und der Rolle, die Unternehmen beim ökologischen Wandel spielen können. Sein Werdegang veranschaulicht, wie Umweltbelange, Gastronomie und Innovation zusammenwirken können, um nachhaltigere Wirtschaftsmodelle zu schaffen.
Wissenswertes
- Thibault Lamarque ist der Gründer von Castalie, einem Unternehmen, das sich auf Lösungen zur Mikrofiltration von Wasser spezialisiert hat.
- Ihr Engagement entstand aus Überlegungen zum Zugang zu Wasser und zu den Umweltauswirkungen von Plastik.
- Der Kontakt zu Gastronomen hat sein Bewusstsein für Fragen der Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln geschärft.
- Castalie Unternehmen und Akteure der Gastronomie dabei, den Verbrauch von Einwegflaschen zu reduzieren.
- Umweltinnovation und verantwortungsbewusster Konsum stehen im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie von Castalie.
Quelle: Le Monde, Rubrik „M – Le Magazine du Monde“, April 2025.
