Möchten Sie Gourmetküche zu erschwinglichen Preisen genießen? Das ist das Ziel vonAspic , dem Restaurant von Chefkoch Quentin Giroud! Ein Restaurant mit überschaubarer Größe und Gastronomie von unvergleichlicher Qualität – ein Rückblick auf ein Restaurant mit innovativem Konzept…
Quentin Giroud, ein außergewöhnlicher Koch
Bevor er das Aspic eröffnete, sieben Jahre lang, Quentin Giroud sieben Jahre lang der Finanzwelt, hatte aber immer einen Fuß in der Küche, die für ihn sowohl Leidenschaft als auch Ventil war. Seine Freizeit verbrachte er damit, Gerichte und Restaurants zu testen … Es brauchte nicht viel, bis er den Sprung wagte und sich an der Ecole Ferrandi einschrieb.
Mit dem CAP-Abschluss in der Tasche sammelte er solide Erfahrung, zunächst im Epi Dupin und anschließend im Außenministerium, wo er die klassischen Grundlagen, die französische Anrichtung und den wahren Geschmack der Tradition kennenlernte.
Aufbruch nach London und in den Clove Club, ein Sternerestaurant, gefolgt von einer Tätigkeit als Privatkoch, die ihm die Möglichkeit gab, sich zu entfalten und seine Küche in völliger Freiheit zu präsentieren.
Zurück in Paris suchte er nach einem Ort, um sich niederzulassen, und fand diesen in der Rue de la Tour d’Auvergne, wo er sein erstes Restaurant eröffnete: das ASPIC.
Aspic – Gourmetgerichte für jedermann
Im Aspic wird Ihnen ein Degustationsmenü mit sieben Gängen an. Das Ziel? „Die Frische unserer Speisen zu garantieren und das kulinarische Erlebnis in den Vordergrund zu stellen“.
Bei der Reservierung werden Sie nach Ihren Allergien oder sonstigen Ernährungsgewohnheiten gefragt, die wir kennen müssen, um sicherzugehen, dass wir keine Fehler machen. Denn die Gerichte werden aus frischen Produkten , und es gibt nur ein einziges Menü, das je nach Verfügbarkeit der Produkte und der Inspiration des Küchenchefs variiert.
Das einzige Menü hat den Vorteil, dass Lebensmittelverschwendung vermieden und ein schneller Service gefördert wird, was bei Aspic sehr geschätzt wird.
Das Menü ist sehr originell, frisch und ausgewogen: Die Qualität der Gerichte ist unbestritten und steckt voller Überraschungen. Die Garzeiten sind perfekt beherrscht, und die Geschmackskombinationen sind außergewöhnlich.
Hier sind einige Gerichte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden:
Die beliebte Weinbegleitung
Die Gäste sind sich einig: Die Weinbegleitung im Aspic ist außergewöhnlich. Jeder Wein wird anhand seiner eigenen Geschichte vorgestellt, und das Personal wählt den Wein aus und empfiehlt ihn, der am besten zum Geschmack des Gastes passt.
Darüber hinaus hat sich Aspic entschieden dasmikrofiltriertes Wasser CASTALIE , da es das beste Wasser für die Kombination von Wasser und Wein ist – ein neutrales Wasser erster Wahl, um alle Aromen der Gerichte und Weine zur Geltung zu bringen.
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Die Atmosphäre von Aspic
Die Schlichtheit und Nüchternheit des Ortes machen ihn zu einem friedlichen, ruhigen Ort, an dem es sich gut leben lässt. Auch wenn das Lokal unscheinbar wirkt, kommt man ins Aspic wegen der Gerichte und nicht wegen der Umgebung. Im Aspic gibt es nur wenige Plätze, eine offene Küche in unmittelbarer Nähe zum Speisesaal und eine echte Präsenz der Köche, denn sie selbst servieren ihre Kreationen.
Mit einem Degustationsmenü, das jede Woche wechselt, möchte er seine Gerichte, die auf den Produkten und deren Kombinationen basieren, direkt erklären.
Das Personal ist stets aufmerksam, freundlich, und die gute Stimmung spiegelt sich in den Gerichten und der Atmosphäre wider.
Ein originelles Konzept mit einer Restaurantleiterin, die Mixologin ist! Für das Restaurant kreierte Cocktails, Pariser Bier, zu 100 % französische Spirituosen – Aspic ist ein Ort, an dem man Produkte entdecken kann. Auch die Weine kommen nicht zu kurz, sondern stammen von Winzern, die die Reben und die Natur respektieren.
Weitere Informationen
Bitte beachten Sie :
Da das Restaurant nur über sehr begrenzte Kapazitäten verfügt, können Kinderwagen und Kleinkinder nicht untergebracht werden.
Öffnungszeiten:
Montag: geschlossen
Dienstag – Samstag: 19:30 – 22:30 Uhr
Sonntag: geschlossen
Telefon : 09 82 49 30 98
Adresse : 24 Rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris
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