Im Jahr 2009 entwickelte Olivier Devys ein innovatives, hochwertiges Hotelkonzept, das sich durch Kunden- und Mitarbeiterorientierung auszeichnet, vor allem aber auf Nachhaltigkeit setzt. Elf Jahre und zehn Hotels später steht dieses ökologische Engagement nach wie vor im Mittelpunkt der Bemühungen vonOKKO HOTELS. Seit 2018 CASTALIE das Unternehmen bei seinem grünen und vorbildlichen Engagement. Solenne Devys, Leiterin für Produkt und Kommunikation, hat OKKO HOTELS gemeinsam mit ihrem Vater gegründet. Wir haben uns mit ihr unterhalten, um mehr über ihre Vision der Hotellerie und ihr ökologisches Engagement zu erfahren.
Wie haben Sie bei OKKO HOTELS Ihr Umwelt- und Sozialkonzept entwickelt?
Wenn man ein Unternehmen gründet, hat man den Wunsch, sein eigener Chef zu sein, die Sehnsucht nach einer menschlichen Herausforderung und den Ehrgeiz, ein neues Produkt auf den Markt zu bringen. Und tief im Inneren steckt der Wunsch – nicht, die Welt zu verändern, denn das wäre etwas anmaßend –, sondern die Dinge für die Kunden, das Team und das Unternehmen gut zu machen, indem man dem, was man tut, einen Sinn gibt. Die Themen Nachhaltigkeit und CSR waren von Beginn des Projekts im Jahr 2010 an Teil unserer Strategie. Wir waren in unserer Branche vielleicht unserer Zeit voraus, aber wir haben uns bewusst dafür entschieden:
- In unseren Zimmern nur Duschen einbauen. Das ist eine mutige Entscheidung, aber der Reisende ist bereit, in einem 4-Sterne-Hotel eine Dusche zu akzeptieren.
- Verzicht auf einzelne Kosmetikprodukte durch das Angebot von Duschgel in Großpackungen.
- Bitte keine Kleinartikel (Wattepads, Bademäntel, Hausschuhe) in den Zimmern hinterlassen, da wir diese entsorgen oder reinigen müssen, sobald die Verpackung geöffnet ist – das ist alles andere als umweltfreundlich.
- Aus gesellschaftlicher Sicht versuchen wir, uns bestmöglich in das lokale Wirtschaftsgefüge einzufügen und darüber nachzudenken, welchen Beitrag wir als Unternehmen leisten können.
Es ist interessant zu sehen, dass es im Bereich der CSR insgesamt viele Neuerungen gibt und zahlreiche Start-ups gegründet werden. Wir versuchen, Vorreiter zu sein und Projekte voranzutreiben!
Die große Schwierigkeit besteht nicht so sehr darin, Dinge zu tun, sondern sie zu kommunizieren, damit sie von unseren Kunden, die darauf immer mehr achten, richtig verstanden werden. Gleichzeitig müssen wir manchmal ein wenig Aufklärungsarbeit leisten. Dieser Ansatz ist interessant, weil man immer noch einen Schritt weiter gehen kann – es gibt nie einen Endpunkt.
Welche weiteren Maßnahmen haben Sie ergriffen, um Ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern?
In der Hotellerie gibt es mehrere Phasen, in denen wir Maßnahmen ergreifen können, um unsere Umweltbelastung besser zu kontrollieren:
- Beim ökologischen Bauen des Gebäudes entscheiden wir uns dafür, weniger nicht erneuerbare Energien zu verbrauchen, zumal dies beim Bau viel einfacher ist. All diese Punkte nehmen wir in unser Lastenheft auf.
- Im operativen Bereich, indem wir als Betreiber darauf achten, weniger zu verbrauchen, aber auch unsere Kunden dazu anhalten, weniger zu verbrauchen und bewusster zu handeln.
- Innerhalb unserer Teams setzen wir auf einen CSR-Ansatz, damit sich unsere Mitarbeiter wohlfühlen. Wir bieten beispielsweise Schulungen an, um die berufliche Entwicklung sowohl intern als auch extern zu fördern, und sorgen dafür, dass dieses Schulungsprogramm Talente fördert und die Mitarbeiter weiterbringt.
- Bei der Auswahl unserer Partner: Wir wählen lokale Anbieter für unsere Gastronomieprodukte, aber auch beispielsweise für die Blumenlieferanten aus – so kurbeln wir die lokale Wirtschaft an. Es gibt jede Menge kleine Perlen! Der Direktvertrieb macht heute 20 bis 25 % unserer Einkäufe (wertmäßig) aus, d. h. aus einem Umkreis von weniger als 100 km um das Hotel. In Zukunft wird dieser Anteil noch steigen!
Was hat Sie dazu bewogen, Plastikwasserflaschen in Ihren Hotels abzuschaffen?
Unsere Häuser verfügen im Durchschnitt über 100 Zimmer; es handelt sich um große Einrichtungen, sodass die Auswirkungen in Bezug auf die Menge an Plastikwasserflaschen enorm waren. Auf Konzernebene kamen wir auf fast 100.000 Plastikflaschen – das ist gigantisch! Wir waren nicht nur überhaupt nicht auf dem Weg zur Nachhaltigkeit, sondern unsere Teams mussten auch ständig Paletten transportieren, um die Kühlschränke wieder aufzufüllen. Die Logistik war kompliziert, zumal dies für unser Personal weder bequem noch gesund war. Wir mussten unbedingt eine Lösung finden.
Warum haben Sie sich für die CASTALIE -Lösung entschieden CASTALIE
Der Wasserspender war damals noch eher eine Randerscheinung, aber viele Menschen begannen, ihre eigene Trinkflasche mitzubringen, um den massiven Kauf von Plastikflaschen zu vermeiden. Wir suchten nach einer Lösung und stießen auf CASTALIE, das wir durch unsere Kunden aus der Gastronomie gut kannten. Wir haben unsere Wasserspender 2018 in allen unseren Hotels installiert, insbesondere in unseren Lounges. Das Besondere an OKKO HOTELS ist, dass wir unseren Gästen einen rund um die Uhr zugänglichen Club bieten, ähnlich einer Lounge, aber besser, stilvoller und ansprechender gestaltet. Dieser Bereich ermöglicht es unseren Gästen, zu arbeiten, sich zu entspannen, etwas zu trinken, eine Kleinigkeit zu essen und sich wie zu Hause zu fühlen. Das ist der große Trend in der Lifestyle-Hotellerie: Design, Einrichtung und ansprechende Räume im Dienste des Kundenerlebnisses. Wir haben Kühlschränke eingerichtet, die rund um die Uhr zugänglich sind, um eine gewisse Freiheit zu bieten, sich ein Glas stilles oder sprudelndes Wasser, ein Stück Kuchen oder etwas anderes zu holen, wann immer man Lust darauf hat. Wir stellen alles zur Verfügung!
Wie haben Ihre Mitarbeiter und Kunden reagiert, als Sie unsere Wasserspender eingeführt haben?
Es war schwieriger, intern zu überzeugen, als unsere Kunden! Diese haben uns voll und ganz unterstützt. Bei unseren Kollegen aus der Hotellerie und unseren Mitarbeitern spürten wir hingegen einige Vorbehalte. Doch als wir die Lösung wechselten, war das für unsere Teams ein himmelweiter Unterschied! Früher war die Logistik der reinste Wahnsinn: Wir mussten ständig den Nachschub planen, hatten Angst, dass uns die Flaschen ausgehen könnten, wenn der Lieferant nicht liefern würde, und die Bewältigung von Hitzewellen mit nur zwei Mitarbeitern pro Zimmer war eine enorme Herausforderung… Durch den Wechsel unserer Wasserlösung haben wir die gesamte Logistik vereinfacht und den Komfort für unser Personal deutlich verbessert. Sie haben das Produkt sofort angenommen. Was unsere Gäste betrifft, hat noch nie ein Gast zu uns gesagt: „Das ist doof, ich habe keine Wasserflasche.“ Sie haben das Konzept sofort angenommen und das Feedback war sehr positiv!
Welche CSR-Projekte planen Sie für die Zukunft?
Unser großes Projekt für die kommenden Jahre ist die Entwicklung unserer Arbeitgebermarke, indem wir Menschen in schwierigen sozialen Situationen oder mit Behinderung integrieren. Außerdem möchten wir einen größeren Beitrag zum Vereinsleben leisten. Im Bereich der nachhaltigen Entwicklung möchten wir bei den Themen rund um die Gastronomie noch einen Schritt weiter gehen. Das ist nicht immer einfach. Wir haben uns beispielsweise dazu verpflichtet , Einwegverpackungen abzuschaffen und stattdessen auf Offenverkauf umzustellen. Heute werden wir aus hygienischen Gründen gezwungen, diesen Schritt rückgängig zu machen, und genau das wollten wir nicht! Wir versuchen, Alternativen zu finden, denn wir haben in den letzten Jahren hart für die Plastikfreiheit gekämpft und wollen diesen Rückschritt nicht hinnehmen.
Interview: Anne-Laure Brouillat und Jeanne Favas Bildnachweis: Jérôme Galland
