Nein, CSR (Corporate Social Responsibility) ist nicht nur etwas für Großkonzerne und KMU! Sowohl in der Hotellerie als auch in der Gastronomie ist sie ein unverzichtbarer Hebel, um den aktuellen Herausforderungen zu begegnen: dem Schutz unseres Planeten und dem Wohlbefinden der Mitarbeiter. Die CSR ist sogar eine wichtige Voraussetzung für die Mitarbeiter: 55 % von ihnen geben an, dass das soziale oder ökologische Engagement eines Unternehmens ein wichtigeres Kriterium ist als das Gehalt. Zu diesem Zweck können in Hotels eine Vielzahl von Maßnahmen umgesetzt werden, um den Weg der nachhaltigen Entwicklung einzuschlagen. Hier sind 6 Tipps zur Entwicklung eines CSR-Konzepts im Hotelgewerbe:
1) Weg mit Plastik, denn daran ist nichts Tolles!
In Hotels findet sich Plastik überall: im Badezimmer in den Verpackungen der Einzelprodukte, im Zimmer bei der Wasserflasche oder im Restaurant beim Frühstück… Wie kann man es vermeiden?
Eine Alternative zu überverpackten Einzelprodukten finden: „Wir haben alle unsere Entscheidungen überdacht, um einen plastikfreien Ansatz zu verfolgen: Shampoos, Seifen, Wattestäbchen, Bademäntel, Duschhauben … all diese Produkte werden entweder ganz abgeschafft oder neu verpackt, aber niemals in Einwegplastik“, erklärt Ava Conan, Direktorin der Opéra Liège in Paris. In sechs Monaten wurden mehr als 55.000 Kosmetikverpackungen vermieden! Ebenso wie 24.000 Plastikflaschen, dank der Installation eines Wasserspender CASTALIE, der es ermöglicht, alle Plastikflaschen in den Zimmern durch wiederverwendbare Glasflaschen zu ersetzen. Laut Solenne Devys, Produkt- und Kommunikationsmanagerin bei OKKO HOTELS, vereinfacht diese Lösung auch die Logistik und verbessert das Wohlbefinden der Mitarbeiter. Ein weiterer Tipp: Beim Frühstück – Marmeladen, Butter, Müsli … Alles kann offen angeboten werden!
2) Die richtigen Lieferanten auswählen: Lang lebe die lokale Wirtschaft!
Wählen Sie bei Möbeln Anbieter, die sich für Nachhaltigkeit engagieren! Kipli zum Beispiel bietet umweltfreundliche Bettwaren für Hotels und Gewerbetreibende an. Ihr Ziel: eine gesunde und nachhaltige Inneneinrichtung zu fördern, dank Bettwaren, Matratzen und Möbeln, die unsere Gesundheit und die Umwelt schonen. Wie? Das französisch-italienische Unternehmen setzt auf lokale und verantwortungsbewusste Herstellung und wählt für seine Produkte natürliches Massivholz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern, Naturlatex und Bio-Baumwolle. Was die Matratzen betrifft, so ist ihre Lebensdauer im Durchschnitt doppelt so lang wie die von synthetischen Matratzen! Bequem, hygienisch, langlebig und umweltfreundlich – seit 2017 unterstützt Kipli Hotels bei ihrem ökologischen Engagement. Das kleine Extra? Das Unternehmen engagiert sich für den WWF, Sea Shepherd, Boomforest und 1% for the Planet. Ja, Kipli hat definitiv alles richtig gemacht.
Was die Produkte angeht, liegen kurze Lieferketten voll im Trend – und das aus gutem Grund. Floristen, Obst- und Gemüsehändler, Käsehersteller, Seifenhersteller … Indem Sie sich für lokale Erzeuger entscheiden, tragen Sie zur lokalen Wirtschaft bei und fördern gleichzeitig die Produkte Ihrer Region. „Wir haben das Glück, fantastische Regionen mit großartigen lokalen Lieferanten zu haben! Was das Bier zum Beispiel angeht, hat jedes Haus der Gruppe sein eigenes Craft-Bier, genau wie bei den Blumen, die immer aus der Region stammen. 20 bis 25 % unserer Einkäufe erfolgen über kurze Lieferketten, weniger als 100 km von unseren Hotels entfernt“, erklärt Solenne Devys. Jedes Haus bietet somit einzigartige Produkte an, um eine Standardisierung des Angebots zu vermeiden. Lokal, frisch und saisonal – der Planet wird es Ihnen danken, die Gäste auch!
3) Sich um seine Mitarbeiter kümmern
Höllisches Arbeitstempo, komplexe Logistik, Transport von Produkten und Materialien … In der Hotellerie wird das Wohlbefinden der Teams manchmal auf eine harte Probe gestellt. Es gibt verschiedene Maßnahmen, die ergriffen werden können, damit sich jeder Mitarbeiter erfüllt, leistungsfähig und in seine Aufgabe eingebunden fühlt.
- Ein Schulungsprogramm anbieten: „Wir bieten Schulungen an, um unsere Mitarbeiter intern oder extern weiterzuentwickeln und sicherzustellen, dass dieses Programm Talente fördert und die Mitarbeiter voranbringt. Heute ist eine unserer Rezeptionistinnen sogar stellvertretende Geschäftsführerin!“, erzählt Solenne Devys.
- Bilden Sie Arbeitsgruppen, in denen sich jeder zu verschiedenen Themen äußern kann (Lieferantenauswahl, Logistikmanagement, Neugestaltung von Räumlichkeiten…). Die Kommunikation innerhalb eines Teams zu fördern, kann nur von Vorteil sein!
- Eine Lösung für psychologische Betreuung anbieten: Über die Plattform moka.care können Mitarbeiter vertraulich Kontakt zu einem Psychologen oder Coach aufnehmen, sei es persönlich oder online. In dieser Zeit nach dem Lockdown war es noch nie so wichtig, sich um das berufliche Umfeld zu kümmern.
- Mitarbeiter zum Engagement motivieren: durch spezielle Freistellungen für die Mithilfe in einem Verein, Solidaritätstage, Kompetenz-Sponsoring … Die Plattform Wenabi erleichtert die Kontaktaufnahme zwischen Vereinen und den Mitarbeitern eines Unternehmens. Immer mehr Mitarbeiter möchten sich engagieren. Neben der persönlichen Entfaltung der Mitarbeiter und ihrer stärkeren Identifikation mit den Werten und der Kultur des Hotels, des Restaurants oder des Unternehmens „kommt dies der Unternehmensleistung zugute, aber auch der Gewinnung von Talenten, da 83 % der Mitarbeiter, die sich in einer Initiative ihres Unternehmens engagieren, ihren Arbeitgeber weiterempfehlen würden“, so die ADN.
4) Mitarbeiter und Kunden in die Verantwortung nehmen: Umweltschutz ist Teamarbeit!
Die Mitarbeiter dazu anzuregen, ihren Wasser- und Energieverbrauch zu senken, ist keineswegs eine Nebensache. Umweltschutz geht uns alle an! Die Heizung richtig einstellen, das Licht ausschalten, wenn es nicht unbedingt nötig ist, beim Reinigen der Zimmer auf denWasserverbrauch achten, die Klimaanlage ausschalten, wenn ein Fenster geöffnet ist, den Gästen vorschlagen, Handtücher nicht systematisch zu waschen, die Mülltrennung in den Zimmern einführen… Viele kleine umweltfreundliche Gesten, die eine große Wirkung haben können.
5) Eng mit Umwelt- oder Sozialverbänden zusammenarbeiten
Um Sie bei der Entwicklung Ihres CSR-Konzepts zu unterstützen, bieten einige Verbände gezielte Begleitung an. Das Hôtel de l’Opéra Liège in Paris hat sich mit Racing for the Oceanzusammen, einem Verein, dessen Ziel es ist, Hotels, Restaurants, Cafés und sogar Städte dabei zu unterstützen, Einwegplastik zu vermeiden. „Der Verein hat uns bei der Auswahl unserer Lieferanten unterstützt, um Plastik zu vermeiden. Wir haben festgestellt, dass es gar nicht so kompliziert ist und dass dies keine außergewöhnliche Maßnahme sein muss – wir sollten es alle tun!“, erklärt Ava Conan. Bei OKKO HOTELS möchte Solenne Devys in naher Zukunft Menschen mit Behinderung oder aus sozial schwachen Verhältnissen in ihre Teams integrieren: „Wir werden das über mehrere Jahre hinweg umsetzen, wir wollen den Anschluss nicht verpassen“, verrät sie.
6) Die Einrichtung von Anfang an umweltfreundlich gestalten!
Wie lässt sich der Energieverbrauch besser kontrollieren? Durch den Einsatz energiesparender Beleuchtung, die Reduzierung des Wasserverbrauchs, die Einführung eines Energiemanagementsystems in den Zimmern … Beim Bau des Hotels sollte man auferneuerbare Energien und recycelbare Materialien setzen. „Was ich an diesem Ansatz interessant finde, ist, dass man immer weitermachen kann: CSR- oder Nachhaltigkeitsmaßnahmen haben nie einen Endpunkt“, erklärt Solenne Devys. Jedes Hotel kann sich auf seine eigene Weise auf den positiven Weg der CSR begeben!
Text: Jeanne Favas Bildnachweis: Jérôme Galland und Hôtel Opéra Liège
