Of je nu een echte ramenliefhebber bent of gewoon culinair nieuwsgierig, je hebt vast wel eens gehoord van Ippudo Ramen : de beroemde en onbetwist beste ramenketen van Parijs!
De geschiedenis van Ippudo Ramen
Ippudo Ramen werd in 1985 opgericht door Shigemi Kawahara, die in 2005 tot „Ramen King“ werd gekroond. Het eerste restaurant van de keten, dat inmiddels internationale bekendheid geniet, werd geopend in Fukuoka, in het land van de ramen: Japan. Op dat moment was het restaurant erg klein, met slechts 10 zitplaatsen, en kende Ippudo Ramen nog niet veel succes. Pas na de opening van het restaurant in het Ramen Museum in Yokohama in 1994 begon het succes. Na dit succes begon Ippudo Ramen na te denken over internationalisering, wat leidde tot de opening van het eerste restaurant in het buitenland, in New York, in 2008. Daarna zijn er talrijke restaurants geopend, waardoor er vandaag de dag meer dan 90 restaurants in Japan zijn en 50 in de rest van de wereld, waaronder 3 in Parijs.
Om het verhaal van Ippudo Ramen samen te vatten:
-
- 1985 – Ippudo Ramen Fukuoka
- 1995 – Ippudo Ramen Tokyo
- 2008 – Ippudo Ramen New York
- 2009 – Ippudo Ramen Singapore
- 2011 – Ippudo Ramen Hongkong
- 2012 – Ippudo Ramen Taipei / Shanghai / Sydney
- 2013 – Ippudo Ramen Kuala Lumpur / Guangzhou / Shenzhen
- 2014 – Ippudo Ramen Peking / Chengdu / Bangkok / Manilla / Jakarta / Londen / Chongqing
Sfeer bij Ippudo
Wat betreft de vestiging in Saint-Germain-des-Prés in het 6e arrondissement van Parijs, valt de antracietgrijze gevel van het restaurant onopvallend op. Zodra je het ramenrestaurant binnenstapt, word je verwelkomd door een sobere en minimalistische inrichting, licht en helder met lichte beige tinten.
Het personeel is altijd erg vriendelijk en wil hun klanten graag kennis laten maken met ramen. Ze aarzelen dan ook niet om beginners te helpen door het menu uit te leggen. Hun glimlach en gastvrijheid zijn zowel terug te vinden in de bediening als in de gerechten die worden geserveerd.
Bekijk dit bericht op Instagram
De gerechten & de ramen
De gerechten van Ippudo Ramen doen hun reputatie alle eer aan. IPPUDO wil zijn authentieke ramen over de hele wereld bekend te maken en dat is gelukt.
De bestseller van het restaurant is deAkamaru Tamago. Deze variant op de tonkotsu-soep is een bouillon met châshû (gerold, gestoofd en fijn gesneden varkensvlees), kikurage-paddenstoelen (zwarte paddenstoelen met sesam), lente-uitjes, umami-saus en een aromatische knoflookolie genaamd koyou-olie.
De ramen Karaka bestaat uit tonkotsu-bouillon, huisgemaakte noedels, varkensvlees met Japanse kruiden, pittige sesamolie en lente-uitjes.
Er is ook een variant van vegetarische ramen : de Veggies. Deze bestaat uit een smakelijke mix van een bouillon met paddenstoelen en seizoensgroenten, verrijkt met paprikanoedels. U proeft er eringi-paddenstoelen, rode biet, venkel, veldsla en als klap op de vuurpijl: truffelolie.
Een andere specialiteit van hen: de‘Hirata Buns. Dit broodje is in feite zacht gua bao-brood, gestoomd en belegd met gemarineerd varkensvlees, aangevuld met salade, pittige saus en Japanse mayonaise.
Als voorgerecht kunt u kiezen voor de gyoza , dat zijn traditionele Japanse ravioli.
Tot slot, het koken van ramen-noedels kan naar wens worden aangepast: je kunt kiezen tussen yawa, futsu, kata en bari kata. Yawa is het zachtst en bari kata het stevigst, maar de obers van Ippudo helpen je graag bij het kiezen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Praktische informatie
Let op: slachtoffer van zijn eigen succes, wordt Ippudo Ramen wordt elke avond overspoeld en aangezien er niet gereserveerd kan worden, is het beter om vroeg te komen om de lange wachtrij te vermijden.
Wat de prijzen betreft, variëren deze over het algemeen van € 16 tot € 36. Reken op € 13 tot € 20 voor ramen en € 4 tot € 10 voor een voorgerecht.
Ippudo Ramen Saint-Germain:
Adres: 14 Rue Grégoire de Tours, 75006 Parijs
Telefoon : 01 42 38 21 99
Openingstijden: 12.00-15.30 uur / 18.00-23.30 uur (00.00 uur op vrijdag en zaterdag)
Vind Ippudo Paris Ramen in Saint Germain.
Ippudo Ramen Louvre:
Adres : 74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Parijs
Telefoon: 01 42 86 09 85
Openingstijden: 12.00-15.30 uur / 18.00-23.30 uur (00.00 uur op vrijdag en zaterdag)
Ippudo Paris Ramen du Louvre vinden
Ippudo Ramen République:
Adres: 6 Place Jacques Bonsergent, 75010 Parijs
Telefoon: 01 40 18 40 81
Openingstijden: 12.00-16.00 uur / 18.00-22.30 uur (23.30 uur op vrijdag en zaterdag)
Ippudo Paris Ramen de République vinden
Ippudo Ramen en Castalie
En nog een bijzonderheid van Ippudo Ramen is hun originele wateraanbod, waarvan de smaak perfect past bij hun gerechten. Ippudo Ramen heeft er namelijk voor gekozen om CASTALIE om de dorst van zijn klanten te lessen. De waterfonteinen van CASTALIE, het leidingwater filteren, staan garant voor kwaliteit, een onmisbare troef in een restaurant van dit kaliber. Het gebruiksgemak en de vindingrijkheid van deze waterfonteinen sluiten perfect aan bij de hoge eisen van dit gerenommeerde restaurant.
