Baobab Lab, dat is het verhaal van een cateraar die anders is dan alle anderen. Toen Salim Lahlou zijn bedrijf oprichtte, was het essentieel dat het in overeenstemming was met zijn waarden:betrokkenheid bij en respect voor de planeet. Baobab Lab is een creatieve en milieuvriendelijke cateraar die zijn klanten een originele keuken biedt die zo 'zero waste' mogelijk is. CASTALIE er trots op Salim en zijn hele team te mogen ondersteunen bij deze meer dan deugdzame aanpak!
Waarom is er voor CASTALIE gekozen CASTALIE Hoe combineert Baobab Lab waterfonteinen met cateringservice? Welke initiatieven worden er genomen om hun ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden? Salim Lahlou en Elora Charasson, hoofd communicatie, hebben onze vragen beantwoord 🍽 🌎
Welke wateroplossing gebruikte u voordat u voor CASTALIE koos CASTALIE
Toen we in 2017 van start gingen, hebben we ervoor gekozen om alles groene te maken. Of het nu gaat om een glas water drinken, een hapje eten, roestvrijstalen bestek gebruiken of een dienblad van bamboe… Het idee was omzo min mogelijk wegwerpartikelen te gebruiken. Wat water betreft, werkten we destijds samen met een merk van mineraalwater en bruisend water; we kochten statiegeldflessen in verpakkingen van 12 stuks van 75 cl. Soms eisten sommige klanten plastic flessen, omdat ze dat praktischer vonden… Tegenwoordig, met het statiegeld, zijn het terugnamekosten omdat we zowel de heen- als de terugreis in rekening brengen. Dus wat de bezorging betreft, zijn we minder concurrerend dan een klassieke cateraar en minder flexibel, omdat wij materiaal moeten ophalen. Maar qua prijs liggen we ongeveer op het marktgemiddelde, met producten van betere kwaliteit.
Hoeveel flessen water drinkt u per maand?
We dronken gemakkelijk 200 tot 300 flessen per maand. Vandaag de dag zijn de cijfers met CASTALIE ongeveer hetzelfde, CASTALIE het is zeker een investering, maar het is een rendabele investering. We hebben ook de mogelijkheid om commerciële acties , bijvoorbeeld door het water gratis aan te bieden, dus dat is fijn.
Hoe zit het op logistiek vlak?
Voor ons is het een geweldige oplossing, enerzijds intern voor de medewerkers, omdat het voor hen heel eenvoudig is om een fles bij de waterfontein te vullen en die in de keuken te zetten. Je kunt ook gewoon een glas inschenken, dus dat is geweldig.
Wat onze klanten betreft, vullen we onze flessen zodra we aanvragen krijgen. Soms al de dag ervoor, als het om plat water gaat, en dat verloopt heel soepel, we zijn er erg blij mee! Als we op een klasevenement zijn, stellen mensen vaak vragen over de fles, dus dat is een gespreksonderwerp, het is een goed gespreksonderwerp waarbij we kunnen praten over onze gemeenschappelijke inzet.
Waarom heeft u voor CASTALIE gekozen CASTALIE
Er zijn nog andere spelers op de markt, maar ik werk vooral op gevoel. Tijdens de uitvoering van het project zag ik in CASTALIE organisatie die heel ver zou gaan in haar toezeggingen, en niet alleen een dienst die drinkfonteinen verhuurt en onderhoudt. Er is een nabijheid, een luisterend oor, een snelle reactie, een topondersteuning… Zodra we een probleem hebben, kunnen we telefonisch hulp krijgen voor eenvoudige handelingen, dus het is een totaalpakket! De hele dienstverlening is zeer overtuigend.
Hoeveel fonteinen heeft u en welke soorten bakken biedt u aan?
We hebben de grote Casta met plat water (koud en op kamertemperatuur) en bruisend water. Wat de verpakkingen betreft, werken we met gepersonaliseerde CASTALIE-glazen flessen .
CASTALIE de CASTALIE -oplossing CASTALIE op uw zakelijke uitdagingen?
Ja, ten eerste omdat het intern gezellig : we komen samen bij de waterfontein om een glas water te drinken, het is een ontmoetingsplek ! Wat de catering betreft, moet de logistiek en de uitvoering worden aangepast, omdat er moet worden geanticipeerd op het vullen van de flessen, maar uiteindelijk hebben we een heel andere .
Een buffet met flessen mineraalwater van plastic of glas heeft niet hetzelfde effect als een buffet met flessen van het merk Boabab Lab, met een verhaal en een missie. Wanneer we hierover met klanten praten, erkennen ze dat het een goed initiatief en een zeer positieve dynamiek ! Dus naast de operationele kant is er het resultaat, en het resultaat is erg goed.
Heeft u nog andere initiatieven genomen om uw MVO-beleid verder uit te bouwen?
Wat ons MVO-beleid betreft, hebben we een nieuw aanbod geïntroduceerd: de 'slimme kantine', en bieden we slimme koelkasten aan. We hebben een technologie ontwikkeld om de koelkasten van slimme functies te voorzien.
Hoe werkt dat concreet? We installeren onze koelkasten in bedrijven, we leveren van maandag tot en met vrijdag voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, en de medewerkers hebben er 24/7 op een zeer soepele en intuïtieve manier toegang toe. Vanuit onze kant hebben we op afstand en in realtime toegang tot de koelkast om de bevoorrading, de temperatuurmeting, de houdbaarheidsdata, enz. te beheren. Het is een zeer compleet systeem. In feite doen we hetzelfde als iedereen: we bieden koelkasten aan en vullen ze, maar het grote verschil is dat we alle maaltijden zelf bereiden en bovendien hebben we een samenwerking met Phénix, de Europese marktleider op het gebied van verspillingsbestrijding. Dit zorgt ervoor dat medewerkers geen voedsel verspillen, bijvoorbeeld dankzij een melding wanneer de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken. Om heen-en-weer-rijden en CO2-uitstoot te vermijden, moedigen we de werknemers aan om verspilling binnen hun eigen bedrijf tegen te gaan.
We bieden al onze gerechten aan in statiegeldverpakkingen, bijvoorbeeld glazen potten, die we aan het einde van de week ophalen. Dit is een zero-waste-aanpak, alsof de medewerkers hun eigen verpakking meenemen.
We proberen zo consistent mogelijk te zijn en deel uit te maken van een circulaire dynamiek te werken, in plaats van lineair, wat zeer destructief is.
Heeft u nog andere projecten lopen bij Baobab Lab?
Ja, de overstap naar elektrische auto ! Maar dat wordt op ons niveau een enorme investering. Dat hebben we in onze prognoses meegenomen. We willen ook onze laboratoria delen met andere spelers om de infrastructuurkosten te delen en mensen die een uitgeruste werkplek nodig hebben hiervan te laten profiteren. In plaats van veel kleine labs te bouwen, geven we de voorkeur aan één groot lab met een hechte gemeenschap erin!
We hebben ook plannen voor een kleine moestuin in ons lab aan te leggen, want we hebben een kleine tuin. En daarna willen we onze bioafval te hergebruiken. Vorig jaar hebben we bijvoorbeeld meer dan 800 kilo natuurlijke mest !
Tekst: Jeanne Favas Credits: Baobab Lab
