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Influence de l'eau sur le thé

Quelle influence a l’eau sur le goût et les arômes du thé ?

Parce que CASTALIE est soucieuse d’offrir une qualité d’eau irréprochable pour ses clients, nous avons mené une dégustation de thés avec Lydia Gautier.
Experte en thés et tisanes, elle nous a initié au rituel de la dégustation de thés et à l’écoute de nos sens, pour découvrir les arômes et accords gourmands des thés. Pour ouvrir le champ des possibles, Lydia avait sélectionné pour nous trois thés symboliques : Earl Grey, thé noir caractéristique avec sa robe ambrée et ses arômes boisés de bergamote, le classique thé vert à la citronnelle, ainsi qu’un thé grand cru taïwanais : Wen Shan Pao Zhong Tea.
Toute l’équipe s’est prêtée à ce rituel de la dégustation et a pu observer l’influence de l’eau sur le thé, sur sa robe, ses arômes et ses saveurs…
Et son influence est bluffante !
Nous avons choisi de mener l’expérience sur cinq eaux différentes :

  • Mont Roucous, eau minérale privilégiée lors d’une dégustation de thés,
  • Eau microfiltrée CASTALIE,
  • Trois nouvelles eaux CASTALIE ayant un processus de filtration différenciant : Aglaos, Orséis et Daulis.

Diagnostic : Pour l’équipe et aux yeux de Lydia, il n’y avait aucun doute possible : les eaux CASTALIE sont en tête pour chacun des thés dégustés devant l’eau minérale !

  • Pour le thé vert T Revive : l’eau Castalie Orséis arrive en première position pour son bel équilibre et ses arômes puissants de citronnelle, suivi par l’eau Mont Roucous.
  • Avec le thé noir Grand Earl : les eaux CASTALIE Orséis et Aglaos sont sur les deux premières marches du podium pour avoir laissé la part belle à une robe dense, et des arômes de bergamote prononcés.
  • Pour le thé taïwanais grand cru Wen Shan Pao Zhong Tea : encore une fois les eaux CASTALIE Aglaos et Orséis ont mieux su mettre en valeur une robe équilibrée et les douces saveurs asiatiques du thé grand cru.

Merci à Lydia Gautier pour son expertise et cette dégustation, ainsi qu’à toute l’équipe qui a participé à cette expérience gustative inédite !
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