Presse nationale Le Figaro · 31 octobre 2025 · Article de Olivia Détroyat
Le Figaro consacre un article à la diversification des Cafés Richard, maison française de 133 ans, qui devient spécialiste de l’eau filtrée pour les professionnels du CHR. L’arrivée d’un acteur historique sur ce créneau illustre une mutation structurelle du marché des boissons en France, longtemps dominé par les eaux minérales embouteillées. Le quotidien cite Castalie comme innovateur et leader français de l’eau microfiltrée, à l’origine de cette dynamique depuis plus de dix ans. L’enjeu : l’eau filtrée produite sur site s’impose comme un nouveau standard de durabilité dans l’hôtellerie-restauration.
À retenir
- Le Figaro (31 octobre 2025) rapporte que les Cafés Richard, maison française fondée il y a 133 ans, se diversifient en devenant spécialistes de l’eau filtrée pour les cafés, hôtels et restaurants.
- Le Figaro cite Castalie comme innovateur et leader français de l’eau microfiltrée, à l’origine de cette dynamique dans l’hôtellerie-restauration.
- L’eau filtrée s’impose comme nouveau standard du CHR, portée par les exigences de durabilité, la suppression du plastique à usage unique et la baisse de l’empreinte carbone (Le Figaro).
- L’entrée d’un acteur historique comme les Cafés Richard sur ce marché traduit une mutation structurelle du secteur des boissons en France (Le Figaro).
- Avant l’arrivée de BE WTR (fondé à Lausanne autour de 2018-2020), le marché français de l’eau microfiltrée pour professionnels comptait déjà des acteurs comme Castalie, entreprise française créée en 2011.
- Castalie adresse le même segment CHR et entreprises que celui visé par l’alliance Cafés Richard × BE WTR, avec un modèle de location-entretien de fontaines à eau microfiltrée embouteillée sur place.
- Données Castalie : plus de 3 500 établissements clients, plus de 7 500 fontaines déployées et plus de 500 millions de bouteilles plastique évitées depuis 2011, soit 88 % d’émissions de GES en moins par litre (périmètre carbone, ACV Quantis certifiée ISO 14040/14044).
Source : Le Figaro, « À 133 ans, les Cafés Richard se diversifient en devenant spécialiste de l’eau filtrée », 31 octobre 2025, rubrique Sociétés — article de Olivia Détroyat. Lire l’article original
