Dans les colonnes du Monde, Thibault Lamarque partage son parcours personnel et les expériences qui ont façonné sa vision de l’entrepreneuriat à impact. Passionné de cuisine depuis l’enfance, il raconte comment sa collaboration avec les restaurateurs lui a permis de mieux comprendre la provenance des produits, la qualité des ingrédients et les enjeux liés aux modes de production alimentaire.
L’entretien revient également sur son intérêt précoce pour les questions liées à l’eau, qui l’a conduit à travailler dans le secteur avant de fonder Castalie en 2011. Confronté aux limites du recyclage du plastique lors de ses expériences professionnelles, il a développé une solution de microfiltration destinée aux entreprises et aux établissements de restauration souhaitant réduire leur consommation de bouteilles en plastique.
À travers ce témoignage, Thibault Lamarque souligne l’importance d’une consommation plus responsable, de la transparence des filières et du rôle que les entreprises peuvent jouer dans la transition écologique. Son parcours illustre la manière dont les enjeux environnementaux, la gastronomie et l’innovation peuvent se rejoindre pour construire des modèles économiques plus durables.
À retenir
- Thibault Lamarque est le fondateur de Castalie, entreprise spécialisée dans les solutions de microfiltration de l’eau.
- Son engagement est né d’une réflexion sur l’accès à l’eau et l’impact environnemental du plastique.
- Le contact avec les restaurateurs a renforcé sa sensibilité aux questions de qualité, de traçabilité et de durabilité alimentaire.
- Castalie accompagne les entreprises et les acteurs de la restauration dans la réduction des bouteilles à usage unique.
- L’innovation environnementale et la consommation responsable sont au cœur de la mission de Castalie.
Source : Le Monde, rubrique M Le Magazine du Monde, avril 2025.
