Fondée en 2018 par Clara Duchalet, Vépluche (contraction de vélo et épluchure) est aujourd’hui un acteur important de l’économie circulaire dans le sud de Paris. Sa mission ? Valoriser les déchets alimentaires des restaurants pour les transformer en terreau écologique. Du vert, du vertueux, chez CASTALIE, ça nous parle ! CASTALIE et Vépluche ont décidé…
Pour ce confinement saison 2, de nombreux restaurateurs et restauratrices ont décidé de garder leur tablier pour proposer de la vente à emporter ou à livrer. Pour soutenir nos chefs et leur donner toujours un peu plus de visibilité, nous avons créé une carte interactive, recensant plus de 150 bonnes adresses, partout en France !…
Cela ne vous a sûrement pas échappé, le jour du Black Friday arrive à grands pas… Ah, le fameux Black Friday, cet évènement commercial initié dans les années 1970 aux États-Unis est devenu un moment marquant de l’année en France aussi. Celui-ci lance le coup d’envoi des achats de fin d’année et encourage les grandes…
Un peu de soleil en ce mois de novembre gris et confiné… Aujourd’hui, nous avons une bonne nouvelle à partager : CASTALIE fait partie des 1000 solutions labellisées par la fondation Solar Impulse ! Une belle récompense pour toute l’énergie que nous mettons, chaque jour, pour mieux protéger l’environnement en proposant une solution durable pour…
House of Codesign est née en 2018 pour faciliter l’innovation et permettre aux grandes organisations d’accélérer leurs transformations digitale et environnementale. En cohérence avec ces valeurs, l’entreprise est elle-même très engagée dans la protection de la planète et met en place de nombreuses initiatives vertueuses. CASTALIE est fière de les accompagner depuis leurs débuts !…
Face à l’annonce du reconfinement, les restaurateurs et restauratrices s’organisent et rivalisent une fois de plus d’imagination et de résilience pour poursuivre leur activité tout en respectant les mesures sanitaires. Nous avons recensé les initiatives mises en place pour soutenir le secteur pendant cette nouvelle période de confinement ! Lutter contre le gaspillage ♻️ 🤝…
Baobab Lab, c’est l’histoire d’un traiteur pas comme les autres. Lorsque Salim Lahlou a fondé son entreprise, c’était indispensable qu’elle soit cohérente avec ses valeurs : l’engagement et le respect de la planète. Baobab Lab, c’est un traiteur créatif et écoresponsable, qui propose à ses clients une cuisine originale et la plus “zéro déchet” possible.…
L’une des tables les plus écoresponsables de Paris, La Table de Colette est un exemple à suivre. Cuisine bas carbone, produits achetés en circuits ultra courts, pêche et élevages durables et respectueux de l’environnement et de la biodiversité : Josselin Marie pousse encore et toujours sa réflexion pour limiter au maximum son empreinte écologique. Accompagné…
En 2011, CASTALIE a commencé l’aventure auprès de chefs engagés qui ont choisi notre solution d’eau zéro déchet dans leur restaurant. Depuis, nous accompagnons plus de 600 chefs dans cette démarche écoresponsable et durable. Lorsque le festival Omnivore nous a proposé d’être fournisseur officiel d’eau de leur évènement, nous ne pouvions qu’accepter ! Le festival…